Krémová houbová polévka s kořenovou zeleninou a fazolemi
Tato krémová houbová polévka je plná voňavých hub, zeleniny a jemných fazolí, proto také zasytí i ty nejhladovější žaludky.
Polévka je tedy ideální jako hlavní jídlo - přidejte však další zdroj komplexních sacharidů - opečený chléb, brambory. Pokud máte vyšší potřebu bílkovin, připravte si k polévce ještě vejce, nebo smetanu nahraďte mixovaným cottage sýrem, ricottou, žervé…
- 500 g vařené bílé fazole ( můžou být i z konzervy) nebo uvařte cca 250 suchých
- 300 g čerstvé houby - můžete dát mix žampoiónů a lesních hub
- 40 mg řepkového oleje
- 100 g cibule na kostičky
- 750 ml voda nebo vývar
- 300 ml polotučné mléko (případně cottage, riccotta)
- 500 g mix zeleniny - mrkev, celer, petržel...
- 5 g kmín
- 5 g majoránka
- 60 g hladká mouka
- 3 g sůl dle chuti
- 1 g pepř dle chuti
- 40 ml sójová omáčka
- 100 g zakysaná smetana a čerstvý kopr na ozdobu při podávání
Rozehřejte si olej v hrnci, přidejte cibuli a několik minut restujte. Dále nasypte houby, kmín, sůl a pepř. Vařte 7–10 minut nebo dokud houby nepustí většinu vody a nezačnou hnědnout.
Přidejte zeleninu, mouku a promíchejte, aby se zelenina obalila.
Nalijte sójovou omáčku a znovu promíchejte.
Přidejte vodu a přiveďte k varu. Jakmile začne polévka vřít, snižte teplotu a za občasného míchání vařte (odkryté) 15–20 minut, nebo dokud zelenina nezměkne.
Vmíchejte fazole, mléko a duste (odkryté) dalších 10-15 minut. Nakonec upravte hustotu a dochuťte.
Po odstavení z plotny vmíchejte do polévky utřený česnek a majoránku. Podávejte se lžící zakysané smetany a čerstvým koprem.
Porce 6
- Množství na porci
- Kalorie 96kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 9g14%
- Celkový obsah sacharidů 19g7%
- Vláknina 10g40%
- Bílkovina 13g26%
* Při sestavování velikosti ukázkových porcí vycházím z referenčního příjmu 8400kJ/2000 kcal. Což je z toho důvodu, abych mohla vypočítat nutriční hodnotu porce. Nezapomeňte prosím, že každý máme jiné nároky na výživu a navíc není v tomto zohledněn celkový počet porcí za den. Ukázky slouží pouze pro inspiraci, jak si sestavit nutričně vyvážené jídlo. Velikost porce si prosím upravte podle vašich potřeb. Př sestavování receptur vycházím z obecných výživových doporučení, nicméně není mým cílem sestavit dokonalý recept, ale to, aby jídlo obsahovalo všechny důležité živiny, pokud možno v optimálním poměru a hlavně, aby chutnalo. Nutriční hodnotu jídla následně přepočítávám v nutričním programu, pouze proto, abyste si dokázali udělat představu o jeho výživové hodnotě. K sestavení vyváženého jídelníčku rozhodně nepotřebujete denně počítat kalorie a gramy živin. Nikdo nemá dokonalý jídelníček, ani já, ani žádný odborník na výživu, to ani není cílem ;-)
Srdečně vás vítám na mém blogu. Můžete se tady inspirovat, jak sobě a své rodině snadno připravovat nutričně vyvážená jídla pomocí jednoduchých receptů z běžně dostupných surovin. Dále vám poradím s nákupem ,,zdravých“ a kvalitních potravin. Na blogu také najdete čtení o výrobě vašich oblíbených potravin a zajímavostech o výživě.
Mám radost, že vás recept zaujal. Přeji Vám dobrou chuť!
Míša