Vdolky pečené v troubě s borůvkami a tvarohem

Tyto staročeské vdolky pečené v troubě si zamilujete pro jejich jemnost a nadýchanost. Vdolky vydrží krásně měkoučké i 3 dny po upečení. Já je mám nejraději s tvarohem, borůvkami posypané mletým mákem a cukrem.

Čas na přípravu 15 mins

Čas vaření 60 mins

Čas odpočinku 15 mins

Celkový čas 1 hod 30 min

Hodnocení 5 z 2 hlasů

Způsob přípravy: PEČENÉ

Uplatnění: BUCHTY A KOLÁČE, SLADKÉ RECEPTY

Obtížnost: Pro začátečníky

Cooking Temp: 190 C

Porce: 12

Popis

Vdolky můžete dle chuti upéct v troubě nebo usmažit na pánvi.

Vdolky jsou také výborné výborné se švestkovými povidly, tvarohem, posypané se špetkou skořice. Vdolky uchovávejte zabalené v lněné či bavlněné utěrce, ve vychladlé troubě nebo chlebníku. Takhle vydrží měkoučké 3 dny.

Kynuté těsto na vdolky

500 g hladké nebo polohrubé mouky
1 ks vejce (žloutek do těsta a bílek na potření)
20 g půl kostky čerstvého droždí
50 g povoleného másla
40 g cukru
3 g soli
350 ml polotučného mléka

K podávání dle chuti

tvaroh, zakysaná smetana nebo šlehačka
čerstvé nebo mražené borůvky
mletý mák a mletý cukr
trošku vody

Postup:

1
Připravte si kvásek. Rozdrobte do misky droždí, promícháme jej s cukrem, troškou vlažného mléka a lžící mouky. Kvásek nechejte vzejít – trvá to zhruba 15 – 20 min.
2
V míse ručně nebo robotu hnětejte těsto alespoň 10 minut. Těsto připravíte z mouky, soli, změklého másla, kvásku a žloutku. Mléko přidávejte postupně až úplně nakonec. smícháme mouku, sůl, změklé máslo, žloutek a kvásek. Vlažné mléko přidáváme postupně, možná budete potřebovat méně nebo naopak více mléka. Záleží na nasákovosti mouky. Těsto by po vyhnětení mělo být hladké, lehce lepivé a pružné. Ne tuhé.
3
Těsto poté přikryjte čistou utěrkou a nechejte hodinu vykynout na teplém místě.
4
Po vykynutí naporcujte těsto na zhruba stejně velké kousky. Z jedné dávky vám vyjde zhruba 12 až 15 vdolečků.
5
Z kousků poté vytvarujte kuličky.
6
Kuličky poté rozložte na vymazaný plech (nebo s pečícím papírem) a lehce je rozmáčkněte skleničkou nebo hrníčkem, aby se vytvořily bochánky s důlkem (náplň pak lépe drží).
7
Bochánky potřete rozšlehaným bílkem.
8
Zapněte troubu a vyhřejte ji na 190 °C, horní a dolní ohřev.
9
Bochánky nechejte ještě 10 minutek dokynout, než se vám vyhřeje trouba.
10
Pečte 20 minut dozlatova.
11
Servírujte s rozvarem z borůvek (borůvky krátce povařte s troškou vody, můžete částečně rozmixovat, aby se směs zahustila) tvarohem či smetanou. Nakonec posypejte vdolky mletým mákem s cukrem.

Přečíst online: https://umimejist.cz/recepty/pecene-vdolky-kynute/

Michaela

Píši o dobrém jídle, kvalitě a výrobě potravin, mýtech ve výživě...

Srdečně vás vítám na mém blogu. Můžete se tady inspirovat, jak sobě a své rodině snadno připravovat nutričně vyvážená jídla pomocí jednoduchých receptů z běžně dostupných surovin. Dále vám poradím s nákupem ,,zdravých“ a kvalitních potravin. Na blogu také najdete čtení o výrobě vašich oblíbených potravin a zajímavostech o výživě.

Mám radost, že vás recept zaujal. Přeji Vám dobrou chuť!

Míša