PROČ NEOMÝVAT SYROVÉ MASO? Tipy na bezpečné vaření.
Je bezpečné maso před vařením neomývat? Zatímco někteří zastávají názor, že oplachováním masa odstraníme potenciálně škodlivé bakterie, odborníci na bezpečnost a hygienu potravin přicházejí s jinými doporučeními. Dnes se podíváme na nejnovější poznatky týkajících se zdraví v souvislosti s přípravou syrového masa. Přidávám také tipy, jak správně syrové maso skladovat a jak jej bezpečně připravovat.
Je neomyté syrové maso bezpečné?
K omývání masa není žádný důvod, všechny škodlivé bakterie na povrchu masa se spolehlivě zlikvidují dostatečnou tepelnou úpravou. Dostatečná tepelná úprava znamená, že bude maso dostatečně propečené či provařené a uvnitř nebude obsahovat žádné syrové části. Tedy, aby vnitřní teplota (v jádře masa) dosáhla 75 °C.
Proč neomývat syrové maso?
Možná jste už i vy slyšeli o tom, že omytím masa odstraníte z jeho povrchu bakterie a maso bude pak bezpečnější. Jenže, oplachováním masa pod proudem vody, můžete bakterie rozstříkat do okolí, a to až do vzdálenosti několika desítek centimetrů (některé zdroje uvádí až do výšky 80 cm). Škodlivé bakterie se vám tak mohou snadno dostat z dřezu na nádobí či potraviny v okolí. Tím si můžete způsobit docela velké nepříjemnosti (zvracení, bolest břicha, průjmy).
Voda je totiž velmi dobrým nosičem bakterií, které se takhle mohou při pokojové teplotě velmi rychle množit.
Obzvlášť rizikové je pak maso drůbeží, které je nejčastějším původcem alimentárních onemocnění – lidské kampylobakteriózy a salmonely.
Z těchto důvodů se mytí syrového masa před tepelnou úpravou nedoporučuje.
Co když maso obsahuje krev, nečistoty, úlomky kostí?
JAK SPRÁVNĚ POSTUPOVAT PŘI MYTÍ SYROVÉHO MASA?
Na úvod bych ráda zmínila, že maso silně znečištěné krví, úlomky kostí apod. NEMÁ na pultech řezníků a obchodních řetězců, co dělat. Pokud se vám však stalo, že jste neměli šťastnou ruku a koupili nedopatřením takto znehodnocené maso, bude jej potřeba před zpracováním očistit.
- Plochu, kde plánujete syrové maso očistit (dřez, kuchyňská linka aj. ), před přípravou vykliďte. V blízkosti syrového masa by nemělo být žádné nádobí, potraviny, sklenice s nápoji..
- Syrové maso otřete od nečistot papírovou utěrkou, případně syrové maso vložte do nádoby s vodou a opatrně opláchněte. Nikdy syrové maso neomývejte proudem tekoucí vody.
- Omyté maso ihned tepelně opracujte – dejte péct, uvařte. Syrové vodou omyté maso neskladujte v lednici!
- Pokud jste použili na mytí syrového masa jiné nádoby, poté je důkladně omyjte saponátem případně dezinfekcí. Omyjte také pracovní plochu (a její okolí), na které jste omývali syrové maso.
Na co si dát ještě pozor při přípravě syrového masa?
Abychom dále snížili riziko onemocnění, je také důležité si před přípravou masa důkladně umýt ruce. Zároveň je také nutné si důkladně umýt ruce po manipulaci se syrovým masem a zamezit tak případnému rozšíření škodlivých bakterií třeba na houbičku na nádobí, utěrky, ručníky apod.
Ideálně používejte na přípravu speciálně vyhrazené prkénko. A pokud naklepáváte maso, přikryjte ho potravinářskou folií či sáčkem.
Čím umýt nůž a prkénko po manipulaci se syrovým masem?
Obecně se doporučuje plochy, nádobí omýt mýdlem/saponátem na nádobí a opláchnout (ne proudem) horkou vodou, pak ještě případně vložit do myčky. Omytí povrchů tímto způsobem by mělo být dostatečně účinné.
Např. USDA ještě navíc doporučuje pro větší bezpečnost použít dezinfekci. Mýdlo a saponát totiž nezničí 100 % všechny případné patogeny (dezinfekce téměř ano).
Při mytí náčiní a okolních ploch můžete postupovat např. takto: Opatrně náčiní a plochy opláchněte horkou vodou, abyste smyli hrubé nečistoty, poté umyjte saponátem a opláchněte znovu vodou. Nakonec můžete použít dezinfekci a nechat dostatečně dlouho působit (dle doporučení výrobce). Případně můžete ještě použít myčku. Nezapomeňte, pokud plánujete dezinfikovat silně znečištěné a mastné povrchy, je lepší nejprve použít saponát a horkou vodu – až poté dezinfekci. Dezinfekce má vyšší účinnost, pokud se použije na odmaštěné povrchy. Dezinfekcí ideálně ošetřete také dřez a okolní prostory. Pokud používáte na mytí klasickou houbičku, doporučuji ji pak vyhodit.
Ještě dodám, že pokud se rozhodnete pro použití dezinfekce, je důležité koupit takovou, která je vhodná do těchto prostor (vhodné pro povrchy, které přicházejí do kontaktu s potravinami). Najdete nejčastěji pod označení ,,do kuchyně” a většinou tam i výrobce uvádí, že je vhodná k dezinfekci prkýnek, lednice apod. Koupíte i v běžném supermarketu např. Dettol, Sanytol, Frosh , Feel eco…apod…
JAK SPRÁVNĚ SKLADOVAT MASO V LEDNICI?
Syrové maso a ryby jsou potraviny nejnáchylnější k rychlé zkáze. Proto je potřebujeme uchovávat v takových podmínkách, kde zůstanou dlouho čerstvé a nezávadné. V lednici je takové místo na spodní poličce (do 5 °C). Je tam nejnižší teplota a zároveň nehrozí, že by případná vytékající šťáva kontaminovala potraviny o poličku níže.
Vhodné je skladovat syrové maso, drůbež, ryby a mořské plody v uzavřené nádobě nebo pevně zabalené, aby se zabránilo kontaminaci ostatních potravin syrovými šťávami.
Pokud se vám článek líbil, můžete jej sdílet s přáteli na sociálních sítích.
ZDROJE:
Uvodní foto: Canva foto banka
Michaela Smolková
Autorka článku, Ing. Michaela Smolková, specialistka na kvalitu potravin a výživu.
Vystudovala obor Chemie a technologie potravin na UTB ve Zlíně. Od roku 2011 pracuje v potravinářství v oblasti vývoje, zajištění bezpečnosti a kvality potravin. Od roku 2021 se také věnuje vzdělávání veřejnosti v preventivní výživě a výběru kvalitních potravin.
202 Comments
doxycycline online pharmacy: online pharmacy hong kong – vardenafil
online pharmacy meloxicam: Suprax – drug stores near me
toronto pharmacy online: can you buy viagra at pharmacy – viagra online american pharmacy
vipps certified online pharmacy viagra: clomid online pharmacy no prescription uk – how much does cialis cost at the pharmacy
best online international pharmacies: allergy – generic cialis online pharmacy reviews
online pharmacy meds: aciclovir tablets pharmacy – best generic viagra pharmacy
online pharmacy india: best online pharmacy india – indian pharmacy
asda viagra pharmacy price chopper pharmacy lexapro coupons pharmacy
buying prescription drugs in mexico online: mexican mail order pharmacies – mexican border pharmacies shipping to usa
help rx pharmacy discount card: best online pharmacy ambien – augmentin pharmacy prices
world pharmacy india: reputable indian pharmacies – indian pharmacies safe
buy medicines online in india: top 10 pharmacies in india – top online pharmacy india
pharmacy metronidazole and alcohol adipex online pharmacy diet pills biaxin online pharmacy
online pharmacy store in kolkata: differin gel pharmacy – online pharmacy in turkey
mexico drug stores pharmacies: medication from mexico pharmacy – reputable mexican pharmacies online
buy prescription drugs from india п»їlegitimate online pharmacies india world pharmacy india
buying from online mexican pharmacy: medication from mexico pharmacy – medicine in mexico pharmacies
mexico pharmacies prescription drugs п»їbest mexican online pharmacies pharmacies in mexico that ship to usa
legitimate online pharmacy uk: best online pharmacy viagra – low dose naltrexone skip’s pharmacy
Aebgjoync: the people pharmacy ambien – mirtazapine pharmacy
pharmacies in mexico that ship to usa reputable mexican pharmacies online medicine in mexico pharmacies
reputable indian online pharmacy: best online pharmacy india – pharmacy website india
best india pharmacy: online shopping pharmacy india – best india pharmacy
medicine in mexico pharmacies п»їbest mexican online pharmacies п»їbest mexican online pharmacies
ez rx pharmacy: inhouse pharmacy proscar – viagra europe pharmacy
mexican pharmaceuticals online: reputable mexican pharmacies online – buying from online mexican pharmacy
doxycycline online pharmacy online pharmacy cymbalta prescription cost
india pharmacy: indian pharmacy paypal – indian pharmacy
mexico pharmacies prescription drugs mexican mail order pharmacies buying prescription drugs in mexico
reputable indian pharmacies: reputable indian online pharmacy – buy medicines online in india
purple pharmacy mexico price list: buying prescription drugs in mexico – buying prescription drugs in mexico
indian pharmacy paypal reputable indian online pharmacy reputable indian pharmacies
pharmacies in mexico that ship to usa: mexican online pharmacies prescription drugs – п»їbest mexican online pharmacies
Malegra FXT plus: Claritin – zoloft pharmacy prices
mexican pharmaceuticals online mexican pharmaceuticals online buying prescription drugs in mexico
buying from online mexican pharmacy: buying prescription drugs in mexico online – п»їbest mexican online pharmacies
zyban online pharmacy: online pharmacy valtrex no prescription – viagra pharmacy india
buying prescription drugs in mexico online mexican rx online mexican rx online
mexican pharmacy nexium: nolvadex online pharmacy – pharmacy open near me
remedy rx pharmacy thailand pharmacy kamagra safeway pharmacy hours
mexican drugstore online: mexican online pharmacies prescription drugs – mexico drug stores pharmacies
gates of olympus oyna demo Gates of Olympus gates of olympus oyna
http://gatesofolympusoyna.online/# gate of olympus oyna
starz bet giris straz bet starz bet giris
https://starzbet.shop/# starz bet giris
https://starzbet.shop/# starzbet
http://gatesofolympusoyna.online/# gates of olympus turkce
betine betine giris betine sikayet
http://tadalafilo.bid/# farmacia online 24 horas
farmacia online envГo gratis
farmacia online envГo gratis: comprar cialis online sin receta – farmacias direct
farmacia online madrid Cialis precio farmacias online baratas
sildenafilo cinfa 100 mg precio farmacia: sildenafilo precio – sildenafilo sandoz 100 mg precio
http://sildenafilo.men/# se puede comprar viagra sin receta
https://tadalafilo.bid/# farmacias online seguras
п»їfarmacia online espaГ±a
sildenafilo 100mg precio espaГ±a: sildenafilo precio – sildenafilo cinfa sin receta
http://farmaciaeu.com/# farmacia online envГo gratis
farmacias online seguras
farmacias online seguras en espaГ±a: Precio Cialis 20 Mg – farmacias online seguras
http://tadalafilo.bid/# farmacia online barata y fiable
farmacia online barata y fiable
farmacia online envГo gratis: comprar tadalafilo – farmacia online madrid
farmaci senza ricetta elenco: Cialis generico 5 mg prezzo – acquisto farmaci con ricetta
viagra online spedizione gratuita viagra originale in 24 ore contrassegno viagra originale in 24 ore contrassegno
acquisto farmaci con ricetta: comprare farmaci online con ricetta – acquisto farmaci con ricetta
comprare farmaci online con ricetta: Cialis generico controindicazioni – farmacia online
top farmacia online Cialis generico controindicazioni п»їFarmacia online migliore
п»їFarmacia online migliore: farmacia online migliore – Farmacia online piГ№ conveniente
comprare farmaci online con ricetta Ibuprofene 600 generico prezzo acquistare farmaci senza ricetta
Farmacie online sicure: Cialis generico farmacia – Farmacie online sicure
farmacie online autorizzate elenco Farmacie online sicure Farmacia online piГ№ conveniente
farmacia online piГ№ conveniente: Brufen 600 prezzo con ricetta – farmacia online
viagra generico in farmacia costo: viagra farmacia – viagra generico in farmacia costo
migliori farmacie online 2024 farmacia online migliore comprare farmaci online con ricetta
viagra naturale in farmacia senza ricetta: viagra farmacia – viagra online spedizione gratuita
top farmacia online farmacia online migliore acquistare farmaci senza ricetta
Farmacia online piГ№ conveniente: BRUFEN 600 mg 30 compresse prezzo – migliori farmacie online 2024
viagra naturale viagra prezzo viagra acquisto in contrassegno in italia
alternativa al viagra senza ricetta in farmacia viagra senza ricetta siti sicuri per comprare viagra online
farmaci senza ricetta elenco: Brufen 600 prezzo – top farmacia online
ventolin over the counter usa: Ventolin inhaler price – ventolin 2mg tablet
lasix pills: cheap lasix – lasix
ventolin hfa 108: buy Ventolin – ventolin hfa price
buy ventolin without prescription: Ventolin inhaler price – buying ventolin online
neurontin mexico: neurontin 100mg tab – neurontin rx
lasix 40 mg: buy furosemide – lasix side effects
trouver un mГ©dicament en pharmacie: Cialis sans ordonnance pas cher – pharmacie en ligne fiable
친구들과 함께 이 정보를 공유하려고 해요, 너무 좋아요! 방문하다 먹튀레이더
Good
I really enjoyed reading this. Well done! TamilBlasters Com
Gain clarity on your education costs with the MBBS Fees Structure in Tamil Nadu.
Learn about guaranteed enrollment through MBBS Direct Admission in Tamil Nadu.
Stay updated with financial planning tools at https://look4.in/resources/finance-additional-information.php.
Stay entertained anywhere with the feature-packed Raja Luck App.
Immerse yourself in the world of cutting-edge technology with the global version of the POCO M6 Pro, which combines advanced features, stylish design, and an affordable price. This smartphone is designed for those who value speed, quality, and reliability.
Why is the POCO M6 Pro your ideal choice?
– Powerful Processor: The octa-core Helio G99-Ultra delivers lightning-fast performance. Gaming, streaming, multitasking—everything runs smoothly and without lag.
– Stunning Display: The 6.67-inch AMOLED screen with FHD+ resolution (2400×1080) and a 120Hz refresh rate offers incredibly sharp and vibrant visuals. With a touch sampling rate of 2160 Hz, every touch is ultra-responsive.
– More Memory, More Possibilities: Choose between the 8/256 GB or 12/512 GB configurations to store all your files, photos, videos, and apps without compromise.
– Professional Camera: The 64 MP main camera with optical image stabilization (OIS), along with additional 8 MP and 2 MP modules, allows you to capture stunning photos in any conditions. The 16 MP front camera is perfect for selfies and video calls.
– Long Battery Life, Fast Charging: The 5000 mAh battery ensures all-day usage, while the powerful 67W turbo charging brings your device back to life in just a few minutes.
– Global Version: Support for multiple languages, Google Play, and all necessary network standards (4G/3G/2G) makes this smartphone universal for use anywhere in the world.
– Convenience and Security: The built-in fingerprint sensor and AI-powered face unlock provide quick and reliable access to your device.
– Additional Features: NFC, IR blaster, dual speakers, and IP54 splash resistance—everything you need for a comfortable experience.
The POCO M6 Pro is not just a smartphone; it’s your reliable companion in the world of technology.
Hurry and grab it at a special price of just 15,000 rubles! Treat yourself to a device that impresses with its power, style, and functionality.
Take a step into the future today—purchase it on [url=https://ify.ac/1Y26]AliExpress[/url]!
Wah! Blog ini sangat berguna bagi kalangan umum, Bagi anak muda yang sedang mencari informasi pelatihan seputar profesi apoteker, segera kunjungi Pafi Jakarta Timur
Unlock exciting rewards with the latest 1xBet promo code! Whether you’re from Bangladesh, Pakistan, India, Nepal, Sri Lanka, Egypt, or the Philippines, you can claim amazing bonuses like free bets, free spins, and welcome bonuses with our updated 1xBet promo codes today. Use your 1xBet promo code for registration to start betting without a deposit or boost your first deposit with extra cash. Enjoy special offers with the 1xBet official promo code, perfect for app users and desktop players. Get your 1xBet free promo code today and experience top-tier betting promotions before they expire! No matter where you are, finding the right 1xBet promo code today means unlocking bigger chances to win, with offers perfectly tailored for players across Bangladesh, Pakistan, India, Nepal, Sri Lanka, Nigeria, Egypt, and the Philippines.
магазин аккаунтов маркетплейс аккаунтов
площадка для продажи аккаунтов магазин аккаунтов социальных сетей
безопасная сделка аккаунтов купить аккаунт с прокачкой
гарантия при продаже аккаунтов биржа аккаунтов
маркетплейс аккаунтов перепродажа аккаунтов
маркетплейс аккаунтов аккаунт для рекламы
маркетплейс аккаунтов соцсетей аккаунт для рекламы
купить аккаунт безопасная сделка аккаунтов
перепродажа аккаунтов marketplace-akkauntov-top.ru/
заработок на аккаунтах купить аккаунт
маркетплейс аккаунтов соцсетей платформа для покупки аккаунтов
купить аккаунт площадка для продажи аккаунтов
профиль с подписчиками маркетплейс аккаунтов соцсетей
маркетплейс аккаунтов соцсетей https://pokupka-akkauntov-online.ru/
Ready-Made Accounts for Sale Account Buying Service
Website for Selling Accounts Buy and Sell Accounts
Account Trading Accounts marketplace
Website for Selling Accounts Account marketplace
Account Market Purchase Ready-Made Accounts
Social media account marketplace Accounts marketplace
Database of Accounts for Sale Marketplace for Ready-Made Accounts
Secure Account Sales Verified Accounts for Sale
Account marketplace Website for Selling Accounts
Account Trading Platform Account Trading Platform
Social media account marketplace Account Trading
buy account social media account marketplace
account purchase account acquisition
secure account sales account store
buy account profitable account sales
website for buying accounts purchase ready-made accounts
verified accounts for sale account trading platform
verified accounts for sale account acquisition
profitable account sales discountaccountsmarket.com
sell pre-made account gaming account marketplace
account trading service accounts marketplace
account exchange account sale
buy account account trading platform
find accounts for sale secure account purchasing platform
buy pre-made account account selling platform
account selling platform marketplace for ready-made accounts
marketplace for ready-made accounts https://social-accounts-marketplace.org
account trading service profitable account sales
ready-made accounts for sale website for buying accounts
ready-made accounts for sale account trading platform
find accounts for sale account market
accounts for sale account sale
ready-made accounts for sale website for buying accounts
account acquisition sell pre-made account
marketplace for ready-made accounts guaranteed accounts
profitable account sales website for selling accounts
purchase ready-made accounts account marketplace
website for buying accounts account trading platform
account market https://accounts-offer.org
verified accounts for sale https://accounts-marketplace.xyz
guaranteed accounts account market
purchase ready-made accounts https://social-accounts-marketplaces.live
account market https://accounts-marketplace.live/
profitable account sales https://social-accounts-marketplace.xyz/
account trading platform https://buy-accounts.space
account trading platform buy-accounts-shop.pro
account acquisition account marketplace
account purchase https://buy-accounts.live
accounts for sale https://accounts-marketplace.online
accounts market account market
маркетплейс аккаунтов соцсетей https://akkaunty-na-prodazhu.pro
биржа аккаунтов https://rynok-akkauntov.top
продажа аккаунтов https://kupit-akkaunt.xyz
One X Bet Promo Code – Exclusive Bonus maximum of €130
Apply the One X Bet promo code: 1xbro200 during sign-up in the App to access the benefits provided by One X Bet to receive 130 Euros up to 100%, for wagering along with a 1950 Euros with free spin package. Start the app then continue with the registration steps.
The 1XBet bonus code: Code 1XBRO200 offers a great starter bonus for first-time users — full one hundred percent maximum of 130 Euros upon registration. Promo codes act as the key to obtaining rewards, also One X Bet’s promo codes are the same. After entering this code, users have the chance from multiple deals at different stages of their betting experience. Though you don’t qualify to the starter reward, 1xBet India guarantees its devoted players get compensated with frequent promotions. Visit the Offers page via their platform frequently to stay updated regarding recent promotions tailored for loyal customers.
1xbet enter promo code
What 1xBet promo code is currently active today?
The promo code relevant to 1xBet is 1xbro200, enabling first-time users signing up with the bookmaker to gain a bonus amounting to $130. For gaining unique offers for casino and bet placement, kindly enter this special code related to 1XBET during the sign-up process. In order to benefit from this deal, prospective users need to type the promo code Code 1xbet at the time of registering step to receive a 100% bonus for their first payment.
площадка для продажи аккаунтов https://akkaunt-magazin.online/
купить аккаунт https://akkaunty-market.live
продать аккаунт kupit-akkaunty-market.xyz
маркетплейс аккаунтов соцсетей https://akkaunty-optom.live/
купить аккаунт https://online-akkaunty-magazin.xyz/
площадка для продажи аккаунтов https://akkaunty-dlya-prodazhi.pro
магазин аккаунтов kupit-akkaunt.online
buy facebook account for ads https://buy-adsaccounts.work/
facebook account sale buy facebook ad account
buy aged facebook ads account https://buy-ad-account.top
buy account facebook ads https://buy-ads-account.click
cheap facebook accounts facebook ad account buy
buy facebook profiles https://buy-ads-account.work
buy aged facebook ads accounts https://ad-account-for-sale.top
buy a facebook account https://buy-ad-account.click
В этой статье собраны факты, которые освещают целый ряд важных вопросов. Мы стремимся предложить читателям четкую, достоверную информацию, которая поможет сформировать собственное мнение и лучше понять сложные аспекты рассматриваемой темы.
Получить больше информации – https://medalkoblog.ru/
facebook ad account buy cheap facebook advertising account
buy google ad threshold account https://buy-ads-account.top
buy aged google ads account https://buy-ads-accounts.click
cheap facebook accounts https://buy-accounts.click
buy google agency account https://ads-account-for-sale.top
google ads account buy https://ads-account-buy.work
old google ads account for sale https://buy-ads-invoice-account.top
old google ads account for sale https://buy-account-ads.work
buy google ads agency account https://buy-ads-agency-account.top/
buy google ad threshold account buy aged google ads accounts
buy google ads accounts https://ads-agency-account-buy.click
unlimited bm facebook https://buy-business-manager.org
google ads agency accounts https://buy-verified-ads-account.work
facebook business account for sale https://buy-bm-account.org/
business manager for sale https://buy-business-manager-acc.org/
buy verified business manager buy-verified-business-manager-account.org
buy facebook business manager verified https://buy-verified-business-manager.org
fb bussiness manager business-manager-for-sale.org
unlimited bm facebook https://buy-business-manager-verified.org/
buy verified business manager facebook https://buy-bm.org
business manager for sale https://verified-business-manager-for-sale.org/
facebook bm for sale https://buy-business-manager-accounts.org
tiktok agency account for sale https://buy-tiktok-ads-account.org
tiktok agency account for sale https://tiktok-ads-account-buy.org