Jahodový koláč s rebarborou a tvarohovou náplní
Nadýchané těsto s citrónovou vůní skvěle doladí bohatá náplň z jahod, rebarbory a tvarohu. Nezapomeňte však, že množství zkonzumované rebarbory by se mělo hlídat u dětí a těhotných žen, u lidí s problémy s močovými kameny a revmatismem.
Rebarbora totiž obsahuje kyselinu šťavelovou, za syrova je tedy jedovatá. Je nutné rebarboru vždy tepelně upravit a ideálně oloupat, kombinovat s mléčnými výrobky. Navíc, kyselina šťavelová snižuje vstřebatelnost vápníku. To, že si upečete 4x za sezónu koláč z rebarbory naše zdraví nijak neohrozí. Neměla by být však v této době každý den v jídelníčku.
- 400 g polohrubá mouka
- 250 ml polotučné mléko
- 100 g cukr krupice
- 12 g kypřící prášek
- 2 ks vejce
- 50 g rozpuštěné máslo
- 5 g kůra z chemicky neošetřeného citrónu
- 500 g polotučný jemný tvaroh
- 40 ml polotučné mléko
- 1 ks vejce
- 20 g vanilkový cukr
- 300 g jahody
- 150 g rebarbora
- 50 g mandlové plátky
Vyhřejte troubu na 180 °C.
Nejprve si připravte náplň.
Jahody rozpulte, rebarboru oloupejte a nakrájejte na 2 cm kousky.
Tvaroh smíchejte s vejcem a případně doslaďte.
Vyšlehejte bílky do tuhé pěny a poté sníh odložte bokem.
Nyní ručně nebo v robotu vyšlehejte do světle žluté pěny žloutky s cukrem a máslem. K této pěně postupně vmíchejte mléko, prosátou mouku s kypřícím práškem a citrónovou kůrou. Nakonec do těsta vmíchejte předem připravený sníh z bílků.
Těsto nalijte na plech vyloženým pečícím papírem. Nahoru lžíci nandejte tvarohovou směs (tvaroh, cukr, vejce).
Poté na těsto s tvarohem naskládejte rovnoměrně krájené jahody a rebarboru. Posypejte mandlovými plátky a dejte péct na zhruba 40 minut. Propečení vyzkoušejte špejlí.
Porce 10
- Množství na porci
- Kalorie 311kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 9g14%
- Celkový obsah sacharidů 48g16%
- Vláknina 4g16%
- Bílkovina 10g20%
* Při sestavování velikosti ukázkových porcí vycházím z referenčního příjmu 8400kJ/2000 kcal. Což je z toho důvodu, abych mohla vypočítat nutriční hodnotu porce. Nezapomeňte prosím, že každý máme jiné nároky na výživu a navíc není v tomto zohledněn celkový počet porcí za den. Ukázky slouží pouze pro inspiraci, jak si sestavit nutričně vyvážené jídlo. Velikost porce si prosím upravte podle vašich potřeb. Př sestavování receptur vycházím z obecných výživových doporučení, nicméně není mým cílem sestavit dokonalý recept, ale to, aby jídlo obsahovalo všechny důležité živiny, pokud možno v optimálním poměru a hlavně, aby chutnalo. Nutriční hodnotu jídla následně přepočítávám v nutričním programu, pouze proto, abyste si dokázali udělat představu o jeho výživové hodnotě. K sestavení vyváženého jídelníčku rozhodně nepotřebujete denně počítat kalorie a gramy živin. Nikdo nemá dokonalý jídelníček, ani já, ani žádný odborník na výživu, to ani není cílem ;-)
Srdečně vás vítám na mém blogu. Můžete se tady inspirovat, jak sobě a své rodině snadno připravovat nutričně vyvážená jídla pomocí jednoduchých receptů z běžně dostupných surovin. Dále vám poradím s nákupem ,,zdravých“ a kvalitních potravin. Na blogu také najdete čtení o výrobě vašich oblíbených potravin a zajímavostech o výživě.
Mám radost, že vás recept zaujal. Přeji Vám dobrou chuť!
Míša