Jogurtová panna cotta
Sladké potěšení, které se hodí, jak na snídaňový stůl, tak i jako stylová svačinka pro vaše školáky. Inspirovala jsem se oblíbeným smetanovým italským dezertem, jehož kořeny sahají do bohaté kuchyně severní Itálie. Část smetany je v tomto receptu nahrazena řeckým jogurtem, což dodává tomuto dezertu nový rozměr svěžesti a lehkosti, zároveň dostatek bílkovin.
O křupavé zakončení se postará pečená granola, která je zdrojem zdravých tuků, sacharidů a vlákniny. Do naší kuchyně nově zavítala prémiová řemeslná granola od @mlsni.cz ,která je parádně chuťově vyladěná a hlavně vyrobená z kvalitních a ověřených surovin.
- 22 g želatina v prášku ((nebo dle doporučení výrobce, vypočtěte na 720 g krému))
- 150 ml 12% smetana
- 560 g řecký jogurt
- 10 g med nebo cukr
- 2 g vanilky
- 300 g mražené nebo čerstvé maliny
- 280 g křupavé granoly (Doporučuji např. Křupandu od mlsni.cz)
Nejprve si připravte skleničky nebo misky o objemu 300 ml, do které budete panna cottu plnit.
Poté si vezměte menší rendlík a v něm rozmíchejte želatinu a smetanu, poté nechejte 10 minut bobtnat.
Mezitím smíchejte ve větší míse řecký jogurt, med a vanilku.
Jakmile želatina nabobtná, dejte směs na plotnu a na mírném stupni ohřívejte, dokud se želatina nerozpustí. Pozor! Nevařte.
Poté rendlík sundejte z plotny, smetanovou směs nalijte do mísy k jogurtu a rychle promíchejte metličkou. Postup přípravy želatiny se může mírně lišit, vždy si přečtěte doporučení výrobce na obalu.
Následně směs rozdělte do 4 připravených skleniček a dejte alespoň na 2 hodiny chladit do lednice.
Malinovou vrstvu připravíte jednoduše tak, že z mražených malin připravíte rozvar. Mražené maliny krátce povařte se 3 lžícemi vody. Malinovým rozvarem polijte mléčný krém, jakmile bude tuhý.
Jogurtovou panna cottu podávejte posypanou křupavou granolou.
Porce 4
- Množství na porci
- Kalorie 530kcal
- % Denní hodnota *
- Celkový tuk 27g42%
- Celkový obsah sacharidů 43g15%
- Vláknina 9g36%
- Bílkovina 26g52%
* Při sestavování velikosti ukázkových porcí vycházím z referenčního příjmu 8400kJ/2000 kcal. Což je z toho důvodu, abych mohla vypočítat nutriční hodnotu porce. Nezapomeňte prosím, že každý máme jiné nároky na výživu a navíc není v tomto zohledněn celkový počet porcí za den. Ukázky slouží pouze pro inspiraci, jak si sestavit nutričně vyvážené jídlo. Velikost porce si prosím upravte podle vašich potřeb. Př sestavování receptur vycházím z obecných výživových doporučení, nicméně není mým cílem sestavit dokonalý recept, ale to, aby jídlo obsahovalo všechny důležité živiny, pokud možno v optimálním poměru a hlavně, aby chutnalo. Nutriční hodnotu jídla následně přepočítávám v nutričním programu, pouze proto, abyste si dokázali udělat představu o jeho výživové hodnotě. K sestavení vyváženého jídelníčku rozhodně nepotřebujete denně počítat kalorie a gramy živin. Nikdo nemá dokonalý jídelníček, ani já, ani žádný odborník na výživu, to ani není cílem ;-)
Srdečně vás vítám na mém blogu. Můžete se tady inspirovat, jak sobě a své rodině snadno připravovat nutričně vyvážená jídla pomocí jednoduchých receptů z běžně dostupných surovin. Dále vám poradím s nákupem ,,zdravých“ a kvalitních potravin. Na blogu také najdete čtení o výrobě vašich oblíbených potravin a zajímavostech o výživě.
Mám radost, že vás recept zaujal. Přeji Vám dobrou chuť!
Míša