Toto grilované kuřecí marinované ve fermentované sójové omáčce, citrónové šťávě se zázvorem vás překvapí svou šťavnatostí a fantastickou chutí. Možná se vám tahle marináda zdá netradiční, ale věřte mi, není to žádná divočina, naopak, chutě se skvěle doplňují. Stačí, když tento recept jednou vyzkoušíte, a garantuji vám, že už nikdy nebudete grilovat kuře jinak!
KUŘECÍ PRSA GRILOVANÁ marinovaná
Tento recept funguje dobře s různými kuřecími kousky! Měli jsme úspěch s vykostěnými kuřecími stehny bez kůže, prsy, paličkami, křídly a vykostěnými stehny. Marináda je ovšem skvělá také na dochucení tofu😉
Ještě než se pustíte do zpracování masa mrkněte na článek PROČ NEUMÝVAT MASO a také by se vám mohly hodit TIPY NA BEZPEČNÉ GRILOVÁNÍ.
Kuřecí prsa v marinádě
Postup na přípravu kuřecího masa Mazagrande
Ve velké míse prošlehejte citronovou šťávu, sójovou omáčku, olivový zázvor, česnek, petržel, sůl a pepř, dokud se nespojí.
Vložte kuřecí do misky s marinádou. Misku přikryjte fólií nebo talířkem. Marinujte kuře alespoň 2 hodiny –pokud nespěcháte, tak klidně marinujte 12 hodin. Čím déle necháte kuře nasávat všechnu tu dobrotu, tím bude konečný výsledek dokonalejší, šťavnatější a plný chuti.Marinujte kuře na spodní polici chladničky – vždy je dobré uchovávat syrové maso mimo čerstvé produkty a na spodní polici chladničky, abyste snížili riziko křížové kontaminace.
Kuře před grilováním osušte – vyjměte kuře z marinády a jemně osušte papírovou utěrkou, abyste odstranili přebytečnou vlhkost. Touto marinádou nepotírejte maso na grilu! Pokud budete chtít marinádu použít na potírání masa na grilu, převařte ji. PROČ?
Grilujte kuře na středně vysoké teplotě. Nemáte gril? Tento recept můžete připravit i na pánvi, či grilovací pánvi! Rozehřejte 2 lžíce oleje na velké pánvi (nebo natřete na velkou litinovou grilovací pánev). Jakmile je pánev rozpálená, přidejte kuře a opékejte z obou stran, dokud nebude kuře dostatečně propečené. Pokud použijete silnější kusy kuřete, doporučuji opéct kuře z obou stran a poté dopečení v troubě na 200 °C 5-10 minut.
S čím podávat tahle grilovaná kuřecí prsa?
K tomuto masu se skvěle hodí vychlazený nápoj chutěmi laděný do citrusů, možná by nebyla vůbec špatná lehce kyselkavá jablečná šťáva.
My si toto léto například oblíbili drinky Mazagrande, což jsou perlivé osvěžující kávové nápoje. Které připravuji s ledem a nejčastěji pomerančem či citrónem, meduňkou.
Že se takový nápoj nehodí k masu? Mrkněte na tipy s jakým jídlem párovat kávu a kávové nápoje. Možná budete překvapeni, a určitě příjemně. Můžete objevit spoustu zajímavých chutí a kombinací jídel. A vytáhnout se tak se svým kuchařským uměním třeba právě před kamarády na grilovačce 😉
K teplému masu (pokrmu) se právě hodí ledová káva, zatímco horká káva funguje dobře s potravinami, které mají pokojovou teplotu nebo jsou studené.
Tmavým masům chuťově sluší tmavě pražená káva, drůbežímu spíš středně pražená. Zajímavosti najdete např. v těchto článcích:
https://sca.coffee/research/coffee-tasters-flavor-wheel
https://www.webstaurantstore.com/blog/3824/coffee-pairings.html
https://www.coffeeforless.com/blogs/coffee-for-less-blog/coffee-pairings-sweet-and-savory-foods-that-pair-well-with-coffee
Coffee-pairing je v gastronomii vskutku zajímavá disciplína. Věřím, že budete nadšení stejně jako já.
Dobrou chuť a krásný zbytek léta.
Poznámka
Uvařili jste podle tohoto receptu? Podělte se s námi o to, jak vám chutnalo :-)
@umimejistcz
